細雨紛飛，又是颱風外圍氣流影響，台灣的天空有點濕答答。
正值「穀雨」的節氣，當然是雨很多，但也因正是茶農一年之中最重要的日子春茶採收，因而雨雖然好，有助漲茶芽快速長成對開葉機會，但茶農也期盼獲得老天的助力，在穀雨前適時的放晴，讓茶葉採摘後有適當日光萎凋，如此天時、地利及人和，將又是一個豐收的時節。
因而，這幾天的天候對茶農而言，是成敗關鍵，真所謂「好壞，靠天賞賜」。
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四月是何種日子？當然是慎終追遠的掃墓大節日了，不過，亦是青梅成熟時。
安排了一趟在鶯歌陶瓷博物館的醃脆梅ＤＩＹ，這群城市的土包子還真感受了一場難得的搓搓樂，歡笑聲不斷。
在水里槑園主人循循善誘下，大伙兒從殺青開始，只見每個人不斷用粗鹽包搓揉青梅，正如搓圓仔般，只是面對青梅需要更大力氣，主要是要破壞其表皮，降低青澀味道，一群人一起搓揉起來，還真是熱鬧無比。
第二階段則是拿著木槌敲擊青梅，讓其呈現裂縫，得以吃盡鹽包，只見不少人用力敲，主持人打趣說：是否積怨許久了呢？趁機出口悶氣。他說不要太大力，否則裂口太大賣相不好看了，但既然是自己享用，也顧不了那麼多，趁機活動筋骨，就狠勁的打它一打了。
前幾個階段做完，回家還要醃製一夜，再洗盡鹽包、脫水及燒糖漿侵漬等，三天的時間，我們都享用到自己動手醃的脆梅，還真別有一番滋味在心頭。
到這個月還有多場的ＤＩＹ，不妨來一趟陶博館，相信會有一種另類的生活樂趣。
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灣情
2008/03/21 01:10
春雷響後，我們光臨了全國唯一的木柵貓空杏花林，雖是遲來的賞花客，但落英繽紛的景象，仍別有一番滋味在山頭。
下了一夜的春雨，原本預料，此行可能再遭春雨干擾，但清晨一陣雨後，卻突然的放晴，讓大伙兒這趟登高、賞花及品茗樂，相當的歡愉，春風送爽，涼風徐徐吹來，漫步在杏花林中，彷彿置身昔日的桃花源中。
現年已八十多歲的木柵茶農張丁頂老前輩，近廿年的努力，讓杏花林已是全國知名，當初由茶農搖身一變為花農，而茶葉的角色則交棒給兒子張智揚，如此的轉變，確也替木柵觀光茶園塑造另一個全國獨樹一幟的杏花林美景，讓人不得不佩服老先生的眼光及有所堅持。
直至今日，每逢二月，農曆春節前後，大部分的台北人都要逛一趟木柵茶山，原因無它，賞花去也，與盛開得奼紫嫣紅杏花、桃花約會，杏花林的面積是愈來愈具規模，由前山一直延續到後山，已高齡的老園丁張丁頂仍繼續在打造成更美麗的杏花村，可能已超過萬株的緋紅、桃紅、杏白的杏花林，剎那間進入，猶如走入桃花源，此時如果「紅杏出牆」又何妨？
今年賞花是遲了一點，且經過一陣的春雨，杏花瓣幾乎被雨打落的差不多，但落英紛紛的景象，何嘗不是另一種享受，況且避開了大批賞花人潮，園區顯得寧靜許多，可徹頭徹尾地將各式各樣的杏花瞧個夠，應也是另一種收穫。
民國六十五年的園丁還是年輕力壯，如今卅餘年過去了，這位老園丁仍是數十年如一日，荷鋤繼續讓杏花年年盛開，在年年走訪時，可謂年年有感觸？
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春雷一響，萬物驚動，今（十八) 日上午，連木柵貓空纜車，都被春雷驚動地暫停行駛，春雷地威力可見一斑。
但春雷一響，相對也告訴我們，寒冬的腳步已遠離，接下來是春暖花開時節，是感受花花世界的時刻了，不過登山、健行時，也會受到一些爬蟲類等騷擾。
根據中央氣象局的報導，苗栗以北到基隆，今天上午雷聲不斷。中央氣象局表示，這是今年入春以來首次春雷響，受到鋒面接近影響，今天中部以北、東北部和離島的馬祖都有陣雨或雷雨，部分地區可能出現較大雨勢。
果然，傍晚時分，再度降下不小的雨，或許就是「驚蟄春雷響，農夫閒轉忙」，一聲聲的春雷，似乎告訴我們連續的寒冬陰影已揮去了，您是否以為呢？
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2008/03/09 21:19
還記得小學時代的課本，它總是教我們如此吟誦著：
桃花紅、李花白……。
三月的南港茶山，似乎遲到的春天，就告訴了大家這樣背得滾瓜爛熟的台詞，這時候，您真的會記得開白色的長串花朵是李花，而開桃紅色花朵的是桃花，而在乍暖還寒的時節，山櫻花繼續扮演茶山上點綴色彩的角色。
連應該是八月桂花香的桂花，這兩天更是精銳盡出，吐出一小串金黃色花蕊，讓整個茶山飄盪在長長的芳香氣氛中，此時走在桂花林、桂花巷的遊客們，想起近年最偉大的作家之一的琦君奶奶那篇膾炙人口的「桂花雨」作品，跟著動起感受那種「搖桂花」的樂趣，真的一片又接續一片小桂花如雨絲般飄落，桂花雨的景觀，也真的再今年的春天再現。
琦君如此形容，每當她將搖桂花的成果，抬回去給爸爸時，老爸總是一邊點上檀香，一邊又聞起桂花香味，兩種香味交織「細細香風淡淡煙，竟收桂子慶豐年，兒童解得搖花樂，花雨繽紛入夢甜」，今晚真要回到兒時，感受這種花雨繽紛入夢甜的感覺？
乍暖還寒的茶山，真的是色彩繽紛，您還窩在屋內嗎？還是趕在走到郊外罷，五顏六色的色彩更等著您呢！
清涼齋隨筆２００８．０３．０９
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台茶一度獨領風騷，但曾幾何時，也面臨越南、印尼及中國大陸茶的嚴重威脅，最近也引進國內各界的探討，到底要何去何從。
經過多方的深究，台茶也逐漸要走自己的路，一條就是自然農法的茶區；再則就是自由時報今日報導的走回傳統的作法。
台灣茶高山化、台灣茶綠茶化，這是幾年來各地茶區的走向，醱酵愈浪愈輕結果，讓台灣茶再無山頭氣特色，以往傳統的鹿谷凍頂味不見了，輕一色香香的而已，但茶令人回味，難得僅是如此而已嗎？
每個茶區應要有每個茶區的特色、特殊的山頭味，這樣才能區別出台灣茶的特色，否則凍頂茶的海拔，能比過梨山、福壽山的海拔嗎？但凍頂有凍頂特別的風味，確不是梨山茶可能比擬的，因此覬覦各地茶區的比賽評審們，不要再一味地把各地的茶評審都一致化，應重新研擬出每個茶區不同風味，因地制宜，才能創造出台灣茶多元化、特色化，看倌們，也為台灣茶走出自己的天空，給予加把勁，只有消費者施以壓力，才能讓茶農、茶的領導單位有所覺悟，重新思索未來走的路。
清涼齋有感而發2008.03.06
以下是引述今（6）日自由時報的報導，或許會帶給茶人、茶農及茶商們有新的思考方向。
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〔記者陳鳳麗／鹿谷報導〕堅持正港台灣味，台灣的烏龍茶大有可為！新東陽食品公司最近建議鹿谷鄉公所舉辦傳統鹿谷凍頂烏龍茶比賽，比賽茶該公司將負責收購行銷，讓鄉公所對推動恢復傳統製茶法更具信心。 鼓勵傳統製茶法 鹿谷鄉凍頂烏龍茶在民國七、八十年代曾稱霸台灣茶壇多年，當時製茶成本低，價格好，一斤比賽茶可以賣到一千元以上的價錢，身價翻了數倍，但這幾年台灣烏龍茶受到越南和中國茶的衝擊不小。 鹿谷鄉農會的春、冬茶賽依然是全台比賽件數最多的，去年底冬茶賽甚至有五千一百多件參賽，再次刷新紀錄；不過鹿谷鄉茶園有的老化而休耕，有的則讓年輕一代接手，年輕茶農較偏愛焙火較輕，香氣較揚的高山茶製法，使用傳統凍頂烏龍茶製法的凍頂烏龍茶數量日益減少，惟恐鹿谷鄉茶葉在改採新製法後失去特色而無法與外地或進口茶競爭，鄉公所去年起大力推動恢復傳統製茶法的行動。 今年將舉辦茶賽
鄉公所去年辦過一次年輕茶農的研習，請老師傅來傳授；新東陽食品公司最近也與鄉公所接洽，希望鹿谷茶能維持傳統製法，並建議公所舉辦傳統凍頂烏龍茶比賽，該公司將收購比賽茶行銷，茶農不心擔心銷路問題。 賽前擬先辦研習 此舉讓公所大為振奮，曾經擔任鹿谷鄉農會總幹事長達三十六年的鄉長林光演，決定今年舉辦茶賽，賽前先辦研習，鼓勵更多年輕茶農來學習。林光演指出，傳統鹿谷茶因製茶方式繁複，才能有獨特的喉韻和香氣，不過費時費工，年輕人嫌麻煩而捨棄，將失去鹿谷凍頂烏龍茶的競爭力，恢復傳統製茶法才能找回鹿谷茶的春天。 |
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總算陽光不斷地射入，即將又是春暖花開時節。
歷經二個月的寒冬洗禮，今日晚上信義社大第一天開課，和往常不一樣的是幾乎是老朋友全部的到場，儼然有久旱逢甘霖的喜悅，本班的四大美女不落人後，各自擺上了茶席，與久違的老朋友、好朋友、茶人們共享，那種歡愉全部寫在臉上，心花怒放，而本班的攝影師台寶也留下了這一張美好的回憶。
清涼齋隨筆2008.03.06
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一 歲 出場亮相
十歲 功課至上
廿歲 春心盪漾
卅歲 職場對抗
四十歲 身材發胖
五十歲 打打麻將
六十歲 老當益壯
七十歲 常常健忘
八十歲 搖搖晃晃
九十歲 迷失方向
一百歲 掛在牆上
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中國紫砂藝界“七大老藝人”中最後一位蔣蓉去世
曾與這位老人家有數面之緣，時間追溯到廿年前，當時台灣組成一個茶藝訪問團，到大陸各地表演與切磋茶藝，到宜興時，蔣老太太很高興的參與表演活動，當她看完表演還興奮地回家拿出一件其自製的花貨送給請她喝茶的團員，讓這位團員那趟行程，歡愉而又收穫滿滿。
蔣老太太看起來就像鄰居的阿嬤，相當親切，而那時也有點返老反童，很容易相處，如今回想那時刻，連同顧景舟、顧紹培等一起受教，此情只能成追憶。
清涼齋隨筆
中國紫砂藝界“七大老藝人”中最後一位蔣蓉去世
新華社南京２月２０日電﹝記者蔣芳﹞２月１９日零
點３０分﹐以創作紫砂花畦聞名于世的當代中國工藝美術
大師﹐最後一位紫砂藝界“七大老藝人”蔣蓉因急性腦梗
塞在家中去世﹐享年９０歲。
蔣蓉１９１９年出生于宜興市潛洛村一個紫砂陶藝世
家﹐別號林鳳。因家境貧寒﹐她１１歲即輟學隨父學藝﹐
此後的７０餘年中創作了２００多款紫砂作品﹐其創作大
多以自然界瓜果﹑動植物為題材﹐表現手法以仿生為主﹐
作品形象生動﹑栩栩如生﹐形成了獨特的紫砂藝術風格。
蔣蓉的代表作品有：《荷花壺》《牡丹壺》《蓮花茶
具》《芒果壺》《南瓜壺》《蓮藕酒具》《蛤蟆捕蟲水盂》
等。其中《枇杷筆架》被選作北京中南海紫光閣陳設﹐紫
砂果品小件還曾作為國禮隨周恩來總理１９５４年出國訪
問。
蔣蓉與任淦庭﹑吳雲根﹑斐石民﹑王寅春﹑朱可心﹑
顧景舟並稱為紫砂藝界“七大老藝人”﹐是新中國成立后
紫砂藝術發展的重要奠基人之一。
蔣蓉于１９９３年被授予“中國工藝美術大師”稱號﹔
２００６年﹐被江蘇省文化廳指定為非物質文化遺產“紫
砂陶技藝”傳承人代表。同年﹐中國工藝美術協會授予她
“中國工藝美術終身成就獎”。﹝完﹞
2008/02/20 15:58
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一般人到鹿港，幾乎都是去看大街小巷古蹟、廟宇，憑弔一府二鹿昔日風光一頁。
而過年走鹿港也不例外。
但過年逛覽這個古鎮，經常吸引我的是一家家古宅大門口貼的春聯，誠如合德堂大門口的一幅對聯「大門長挹古人風 小巷深藏文化寶」，頗有古意。在年的味道愈來愈淡的今天，唯獨古鎮的春聯味，大春聯中又有小對聯，別有一番滋味在心頭。
每年春節全家的鹿港拜拜行，已成為過年的必行之一。天后宮、新祖宮、南靖廟拜拜後，我喜歡穿進瑤林街古巷中尋幽訪勝，春節期間，尤其對各種對聯有興趣，經常是流連忘返。
今年的「三槐挺秀」王宅，春聯貼的是「三省吾身德業隨春發 槐榮古巷善門迓歲新」，再以「康樂心懷人益壽」做註解，不正解出古巷善門迓歲新味道嗎？
三槐挺秀 是有其涵意的，是王姓人家的自立堂號！據說宋初王姓人家的祖先王祐，在家裡的庭院種了三株槐樹，希望其子孫有朝一日能做到槐木椅（宰相椅），有為者事竟成，他的兒子王旦不負所望，果然做到了宰相，世人傳為佳話，於是立了這個「三槐挺秀」的堂號，光耀門楣並藉以慰勉。
合德堂 為已故鹿港文教基金會創辦人施人豪教授的古宅，據傳宅內較特殊的是一讀書房，這書房擺設在二樓，父母把小孩帶到書房內唸書時，立即就將活動的梯子拆卸，小孩子只好乖乖的在上面背唐詩、詩經等，直到背完了才可以下來，祖先的匠心獨運，讓人莞爾。
