當初發表第一本有關茶的專著「方圓之緣～深探緊壓茶世界」，在與讀者的對話中，簽下了「駝鈴聲聲慢，書誼日月長」，當時腦海中的畫面就停留在一長隊伍的駱駝，在沙漠中馱茶的景象。

後來發現這個湖南益陽出的茯磚茶盒，其鏡頭竟然就是當時書中腦海的畫面，相當的感動，特別拍下來，與愛茶人共享，這昔日難得憶往的一刻。

不知您是否遙想到沙漠上「駝鈴聲聲漫……」的情景呢？

清涼齋隨筆

由於有茶的愛好者，想了解茯茶，故再引用新華社的一篇報導，和愛茶人共享。

原本要在中迴響引用，但系統不允許，認為文章太長，因而提到文章延伸內文的豐富性。

不可一日無茯茶
2007年04月16日 10:00:35 　來源：人民網-《市場報》 

    在青海旅遊，飯店裏常見一種紅色的茶水，喝上去鹹鹹的味道，那就是青海有名的茯茶。

    茯茶產于湖南益陽，是一種粗茶，由紅茶做成。清明前，茶樹的兩葉一心被採摘後，雨水時節不再採摘茶葉，新葉迅猛生長，到8月，有五六葉，每葉大如巴掌，莖葉尺來長。摘時一般用彎刀或者鐮刀一把一把搶割，切斷後再用揉茶機揉碾，發汗後壓成磚塊狀，烤幹，運往青海、新疆等地發售，賣給市民和牧民。

    青海屬於高原地帶，蔬菜生長受到很大的限制。特別是冬天，想吃一口蔬菜很不容易。除了家裏自做的泡菜，就是吃肉。而肉吃多了產生油膩，也容易影響腸胃，需吃點解油膩的茶水，青海人就喝茯茶來解膩、護膚（防禦紫外線）。

    醫學上說，茯茶有去油脂油膩、降血壓血脂、生津止渴解酒等作用，還有降糖和抗衰老等功效。在青海，與茶民喝茶時，他們說得最多的一句話是：寧可三日無糧，不可一日無茶。這茶就是久負盛名的茯茶，也是湖南人說的紅茶。青海喝茶喜歡色濃味澀，也就是湖南人所說的濃茶。青海人不像湖南人喜歡喝新茶，他們喜歡的是陳茶、老茶。青海不產茶，喝茶靠在集市上買，茶葉買回來放在家裏收藏一段時間，再拿出來喝。他們不是喝茶的香和清淡，而是喝茶的陳分與澀味以及年分。

    茯茶，是青海人冬天熬製的茶（那是以前的習慣，其實一年四季都有），紅色，有油脂狀感覺，暖融融，還有點鹹和花椒味。煮茶與其他的茶不同，其他茶先燒開水，水開後放入洗乾淨的茶葉即可。煮茯茶不僅要放茯茶葉，還要加入紅棗、桂圓、枸杞、核桃、冰糖、鹽、花椒等物，用文火慢慢熬煎，待汁濃味甜，諸味俱現，才能停火。一般熬好一鍋茯茶要數小時。因為熬茶加入了諸物，再不像單獨的茶水一樣清爽，而本身就帶著一股油味。但是，茯茶又解油膩、油脂，是很好的止膩之物，也是促進食物消化的好飲料。

    初上青藏高原吃羊肉，客人要多喝點茯茶：一是可以緩解油膩感，二是控制水土不服，清洗腸道多餘的油脂。作為一個到青海旅行的人來說，要想接受青海的食物和生活習慣，那首先要從接受青海的茯茶開始，才可以進一步了解青海的飲食。

    茯茶是根據附茶的諧音發展而來的。唐代開始，在絲綢之路上，中原和邊疆就開始進行茶葉交易。當時，茶葉由官方控制，把這種銷往邊疆的茶叫做邊銷茶，貯存在邊地府庫，主要換取中原人需要的馬匹。而中原的茶葉由茶商販運到邊疆，再由茶馬司統一交易，茶商須向戶部納稅請領執照，時稱“請引”。每“引”可販茶100斤，納稅200錢；不及“引”者，謂之“畸零”，另發“由貼”。無“由引”及茶引者即為“私茶”。當時朝廷為了鼓勵茶商販運茶葉去邊疆交易馬匹，增加騎兵所需，允許附茶。上引附茶700斤，中引560斤，下引420斤，作為朝廷的獎勵酬勞，由茶商自己出售換馬。附茶是有別於正茶（即交割的茶）之外附發給茶商的獎勵，茶商稱為“附茶”。而這些茶葉主要賣給邊疆老百姓，從此，茯茶之說就流傳至今。

    筆者在青海喝過兩次茯茶，就喜歡上了茯茶，發現茯茶除了有茶味、甜味，還有花椒等味，把它作為一種高原飲料，慢慢的品飲，可以消磨時間，也可以緩減高原的乾燥，並可生津，防止喉嚨乾燥生發的多種病症。

    現在回味起茯茶，好想再品一次。（巴陵）