做柚子茶，在製作過程中是很開心。
但之後一年時間，卻是磨練是否有耐心及愛心的開始。
這次做柚子茶於十月廿四日開始，巳於廿七日展開第二次的炊及曬的動作。
今適逢星期假日，陽光又是相當亮麗，趁機把柚子茶放在院子太陽光中曝曬，每逢經過它時，總是發出一種有陽光的香氣，相當的迷人又不一樣。
也趁機把家中的棉被及枕頭等一起曬曬太陽，晚上睡覺時，將更覺溫暖。
這個星期假日，就稱為與陽光約會的日子。
清涼齋隨筆2007.10.28
文章分類 : [ 信義社大品茗藝術班
]
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每年歲末時間，在酸柑及柚子茶成熟的季節，就是客家人最柚子茶及酸柑茶的時刻了。
而把這種客家人刻苦耐勞的精神，帶入信義社大的品茗藝術班，每次做柚子茶ＤＩＹ，總是歡笑一籮筐，各種好看的鏡頭逐一的出籠，讓班上是笑聲不斷，連隔壁班的同學們，都跑過來，看這一班到底是在玩什麼。
昨晚上課，又是歷史重演，為了搶已炒製好的柚米和茶葉，同學們您爭我奪，唯恐稍一晚了，茶葉就被別人搶走了。
邊炒茶還可邊泡著有焦糖香及柚子香的茶葉，當然還可吃麻豆文旦，東西就是要有人搶才會覺得香，尤其是妻不如妾，妾不如偷，搶來的東西更是覺得美味了，這種心態，延燒到柚子茶的製作，全班鬧烘烘可想而知。
但手工柚子茶而非一夕可成，可是要經過五十多天的蒸、曬等程序，每天還把它捧的高高的，唯恐稍微怠慢，發霉來伺候，可就全功盡棄了。
昨日做的柚子茶，今上午適逢好天氣，曬了半天，已發出香氣，做成的柚子茶半成品，就如家中的小孩航，要百般的愛護，看成自己的小孩，每天定期的照顧它，讓它曬曬太陽，相信這也是磨練大家耐心的一種方式，一年之後，您一定會有成就感。也會了解做酸柑茶的辛苦，誰知盤中飧，粒粒皆皆辛苦。
祝大家 照顧柚子茶愉快。
來自清涼齋的祝福２００７．１０．２５
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中秋前夕搭乘廈門航空的直飛班機，再度走了武夷山、廈門一趟，剛好也目睹了在台灣已消失許多的民俗活動搏餅會。
由於蠻有味道的，於是在十月初利用帶學生前往花東進行四天的縱谷好茶之旅時，事先帶了骰子，也將這種民俗活動，介紹給學生及朋友們，利用晚上休息一時，一行廿人來一次大的搏餅會，要搏到四個四已相當困難，約經過二個小時餅，六個四的狀元遲遲無法出爐。
大伙兒已您一言、我一語，希望修改規則等，讓最大獎能有機會頒出去，說時遲，那時快，突然之間有人喊，老師您搏到大獎了，一時間也未注意，等大伙兒逐一看碗公內的骰子，果然呈現123456，大順子，於是獎歸當初提供這項活動的主辦者，也算老天是公平的。
雖事後仍將獎品捐出來，但心裡仍相當興奮，畢竟，幸運之手還是眷顧著有緣人。
清涼齋隨筆
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朋友們： 寒夜客來茶當酒…，又到了歲末天寒老朋友、好朋友．久未見面的朋友相聚的時刻，相信這一刻，大家又等了一年。 不管，您是老了一歲，或智慧長了一點，或口袋又增多了現金，大家應都非常地期待，這一剎那間一起來聊心內事，一起來呷茶，呷呼大家圓滿、平安又快樂。 每年十一、十二月是信義社大品茗藝術班，新舊學員齊聚一堂的日子，而迄今已有五、六年時間，讓這個班前後期學員，猶如老朋友、好朋友般，不會因為一時的離開，而徒傷悲，因為他們、她們知道，在聖誕節前後，一場惜緣的感恩茶會、一期一會將每年的到來。 在日本是相當重視這樣的聚會，把它當做相當重要的日子，您我也都是主要貴賓，今年我們訂於十一月十四日星期三晚上，大家不要忘記這個好日子喔。 來自清涼齋的邀約 | |||
