要不要開放美國帶骨牛肉，不單是台美關係或貿易往來的問題。以食品公共衛生及醫學角度而言，答案很簡單：不能開放。

 　　但是這項爭議的主軸已經脫離食品衛生及人體健康的專業考量，反而問題是出現在政治及經濟。當初在日本、韓國也是出現同樣反對聲浪。

　　在之前文章，我痛心提出專業被政治打壓的陳述，很巧的是，貼出該文之後，馬上來個「開放美國帶骨牛肉」事件，證明了專業被政治打壓的事實。當我看見台北市長郝龍斌義正言辭的提出「拒絕使用美國牛內臟、絞肉與脊髓自主管理聯盟」時，他臉上神情是學術專業的自信（來自於他食品營養博士及曾擔任台大食品科技研究所教授的食品專家身分），而不是平時政治人物譁眾取寵的呼喊。相對於他的台北捷運態度，專業與政治的差別，立見分曉。郝市長的專業，否定了馬府愚蠢欠考量的政策，令人激賞。

 

 　　關於零風險或極低風險的比較，美國在台協會(AIT)台北辦事處處長司徒文在一場會議中表示，去年台灣二千三百萬人口中，有1034人因摩托車交通事故喪生。食用美國牛肉風險與摩托車交通事故相比，摩托車事故風險更高。這是難以致信的荒謬，不僅引喻失義，更不是身為外交官應有的涵養。

 　　但是，更荒謬的是，吳敦義竟然說，開放進口之後，要不要吃，選擇在於民眾，而且要民眾自行把關。如果這種食品健康安全問題要靠民眾自己，那我們繳稅養公務員及官員是自取其辱嗎？這種裡應外合的失智措施，不將台灣百姓生命放在眼裡，真是馬府風格。

 　　貿易談判可以談價錢與海關稅率，但不能以百姓生命當籌碼。總統府一手在幕後操作，衛生署長處於狀況外。當輿論撻伐時，馬英九又將責任推給衛生署長。楊署長本來就不是這行專業，政治上又被當流浪狗看，怎麼推拖，都是馬英九沒有錯。

 　　韓國對於美牛進口監督甚嚴，從派獸醫到原產地，一路監督到韓國。

　　反觀台灣政府，毫無把關機制，副署長蕭美玲參與談判，卻未全盤告知署長。她是藥學出身，到底懂了多少食品健康安全？別忘了，當初，三聚氰氨的賠償追訴，她領團到了中國山東，愰了一圈，無功而返。現在已經高升至副署長位置，她到底為了國人健康做了哪些服務與貢獻？這種醫療專業的部門，盡是一些三腳貓當家，難怪身為大院長的孤鳥吳要台灣百姓自行把關。

 　　美國的超市或牛排餐廳仍然有販售帶骨牛排，以Angus Beef品牌為例，讀者可自行上網查看。美國人一向不吃內臟，所以沒有牛雜問題。超市亦有販售漢堡絞肉，對老美而言，似乎不是困擾。但是美國食品衛生機構對於食品安全的監測，極為嚴格。 

　　台灣政府官員及公務員長久以來，行事草率，漠視民意，凡事以拍馬屁，乖乖聽話，做為生活準則。在這種馬虎潦草的態度之下，台灣百姓怕的不只是美國牛肉帶不帶骨的問題了。